Sedang mencari ide resep mangut lele khas jogja yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal mangut lele khas jogja yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Mangut lele asap merupakan salah satu masakan khas Jogja. Di Jogja, lele tidak hanya digoreng untuk pecel lele, namun diolah dengan cara berbeda. Di salah satu rumah makan di Jogja contohnya, lele yang sudah matang kemudian diasap dengan kayu bakar, kemudian digabungkan dengan santan dan cabai hi.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mangut lele khas jogja, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan mangut lele khas jogja yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah mangut lele khas jogja yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Mangut Lele Khas Jogja memakai 20 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Mangut Lele Khas Jogja:
- Gunakan 1/2 kg lele uk.kecil (terserah)
- Gunakan 1 buah tahu
- Siapkan 1/2 butir kelapa parut
- Sediakan 2 buah daun salam
- Sediakan 2 buah daun jeruk nipis
- Gunakan 1 batang sereh
- Siapkan sesuai selera Cabe rawit
- Sediakan 1 ikat Kemangi
- Gunakan 1 ruas laos geprek
- Siapkan 1 ruas jahe geprek
- Gunakan 1/2 butir tomat
- Gunakan sesuai selera garam, gula, penyedap
- Ambil Bumbu halus
- Ambil 4 buah bawang merah
- Gunakan 2 buah bawang putih
- Sediakan 3 buah cabe merah
- Siapkan 1 ruas kencur
- Gunakan 1 ruas kunyit
- Ambil 2 butir kemiri
- Gunakan 1/2 sdt ketumbar
Resep dengan petunjuk video: Salah satu makanan khas Matraman (Jogja-Solo) dan Semarang ini mirip seperti Pecel Lele tapi diberikan bumbu Mangut. Garingnya lele dengan bumbu mangut yang enak dan khas membuat makan siang atau malammu lebih nikmat. Bisa dikatakan mangut lele Mbah Marto adalah mangut lele paling legendaris dan terkenal di Jogja. Hampir semua orang mengenal sajian mangut lele Mbah Marto yang khas, mulai dari cara memasaknya yang masih menggunakan kayu bakar hingga kualitas lele yang empuk serta kuah dan bumbunya yang memiliki tekstur pedas.
Langkah-langkah menyiapkan Mangut Lele Khas Jogja:
- Cuci bersih lele, rendam di perasan jeruk nipis 15 menit lalu goreng
- Iris tahu lalu goreng jangan terlalu kering
- Siapkan bumbu halus lalu blender/uleg.
- Parut kelapa atau blender lalu ambil santannya kira kira 1 baskom
- Tumis bumbu halus terlebih dahulu lalu masukkan daun salam, daun jeruk, sereh, jahe, laos, tomat, cabe rawit dan gongso lagi hingga harum
- Masukkan santan dan beri garam,gula dan penyedap rasa tunggu hingga mendidih
- Masukkan lele goreng dan tahu goreng didihkan lagi
- Masukkan kemangi tunggu hingga layu
- Siap disajikan
Mangut Lele khas Yogyakarta. (Foto pesona.travel) JALAJAHNUSAE.com - Mangut merupakan salah satu masakan ikan yang mirip gulai dengan bumbu dan rempah yang beragam. Kuliner ini banyak digemari dan mungkin tak asing lagi bagi masyarakat di wilayah Jawa Tengah (Jateng), termasuk Yogyakarta. Hai sobat Toko Mesin Kelapa kali ini saya akan membahas Resep Mangut Lele. Mungkin anda sudah tidak asing dengan kata mangut lele, ya mangut lele adalah masakan khas yang berasal dari daerah mataram (Yogyakarta - Solo) dan Semarang - Kendal. Masakan ini berbahan dasar lele goreng yang diberi bumbu mangut, itulah mengapa masakan ini deberi nama mangut lele.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan mangut lele khas jogja yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
