Lagi mencari ide resep petis udang yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal petis udang yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Petis udang is black coloured shrimp paste in Indonesian and Malay. It is called Hae ko in the Hokkien dialect, which means prawn paste. Petis udang is a version of shrimp/prawn paste used in Indonesia, Malaysia and Singapore.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari petis udang, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan petis udang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah petis udang yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Petis Udang menggunakan 7 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Petis Udang:
- Gunakan Kulit dan kepala Udang
- Gunakan 1 blok Gula merah
- Siapkan 1 sdt Garam
- Siapkan 1 sdm Gula pasir
- Siapkan Tepung maizena (pengental, saya pakai 2 sdm)
- Gunakan 1 liter Air
- Gunakan Terasi udang (optional)
Tambahkan air asam jawa dan air mineral secukupnya. Masukkan tahu dan tauge ke dalam cobek yg berisi kuah petis tadi, aduk rata. Tata tahu dan tauge dalam piring, lalu siram dengan kuah petis. Ceritanya saya lagi pengen banget makan tahu telor surabaya, cuma disini susah nyarinya.
Langkah-langkah membuat Petis Udang:
- Siapkan bahan
- Rebus udang 10 menit dgn 1 liter air, setelah 10 menit tiriskan kulit udang dan diamkan sbntr sampai sedikit adem, (air rebusan udang jangan dibuang, utk dimasak ulang)
- Blender kulit udang yg sudah direbus dgn air rebusannya, lalu saring.
- Masak kembali air rebusan udang plus air hasil dari kulit udang yg diblender tadi (buang ampasnya) masak sampai air mulai berkurang, baru ditambahkan gula pasir, gula merah, garam, terasi (optional) aduk2 sbntr kemudian masukan tepung maizena yg sudah dilarutkan dgn air secukupnya
- Test rasa, jgn terlalu banyak menambahkan garam diawal karena semakin air menyusut, rasa akan semakin asin. Masak sampai mengental, meletup, jgn sampai gosong. Saya bikin agak sedikit asin, tapi masih enak, karena lupa dua kali masukan garam 🤦 haha begitulah kalo masak sambil nyambih mongmong 2 bocil. Selamat mencoba ya~~
Pengen bikin sendiri, eh gak punya petis. Petis merupakan hasil dari olahan berbahan utama ikan ataupun udang yang dimasak hingga airnya habis dan berbentuk seperti pasta. Dalam proses pembuatannya, petis ditambahkan garam dan karamel yang berasal dari gula merah sehingga petis berwarna coklat kehitaman dan hasil rasanya agak manis. Berdasarkan bahan dasarnya, petis ada dua macam. Petis biasanya terbuat dari olahan udang atau ikan yang dicampur dengan berbagai bahan, lalu ditumis hingga mengental.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Petis Udang yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
